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共 7431 篇红酒入菜讲究多 你需要了解下这些
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
在我们中国人的食谱中，各种料酒、黄酒或啤酒都是烹饪过程中的点睛之笔。随着人们生活水平的提高，葡萄酒不仅常出现在我们的餐桌上，也慢慢渗入我们的厨房阵地，成为烹饪酒类的一员。那么，如果我们打算用葡萄酒来做菜，需要注意些什么呢? ...
为什么说仙粉黛是最百搭的美国葡萄品种？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
美国的仙粉黛(Zinfandel)种植史由一批意大利移民者开创。当时，在综合考量了仙粉黛的品种特征以及其他多种因素后，他们便决定在加州(California)大范围种植该品种。由于其种植面积十分广泛，美国加州地区以外的家庭酿酒师从加州...
探访德国摩泽尔产区：优质雷司令可存放30年
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
1、产区和品种历史 摩泽尔是一条源远流长、历史悠久并对欧洲葡萄酒消费者有着特殊意义的河流。有些古老的摩泽尔葡萄酒小镇更是有着传统文化与别致风景的理想居住地。 摩泽尔的葡萄酒文化可以往前追溯到罗马侵略的公元前100年，也...
你知道无年份香槟到底“多大”？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
当人们询问一款酒的情况，通常都会问道：“这酒是多少年的?”年份对于葡萄酒来说是个十分重要的概念，因为年情对葡萄酒的风格、品质等都会造成影响，尤其是在葡萄酒年份差异明显的旧世界产酒国。然而香槟(Champagne...
常见的西班牙葡萄酒术语概览
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西班牙是世界上葡萄种植面积最广的国家，其葡萄酒产量排全球第三，仅次于法国和意大利，且近年来，西班牙葡萄酒在中国市场的销售量日益增加，呈现强劲的增长势头，因此学习一些常见的西班牙葡萄酒术语对葡萄酒爱好者来说是非常必要的。 Amo...
一文看懂天然葡萄酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
回归自然、保护环境的呼声在一定程度上，将市场份额极小的天然葡萄酒推至人们的视野。市场上关于这类葡萄酒的概念也是众说纷纭，我们不妨透过这些嘈杂的谈论，了解一些关于天然葡萄酒的基础知识。 什么是天然葡萄酒? 天然葡萄酒并没...
让美国酒崛起的“巴黎审判”究竟怎么回事？
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葡萄酒的世界里从来不缺少引人入胜的传奇故事， 但如果说有哪个深刻的改变了世界葡萄酒的格局， 那么一定有接下来的这个： 1976 年巴黎盲品会(Paris Wine Tasting of 1976)，也被人称为“巴黎审判&r...
揭秘储存白酒的理想条件
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化： 挥发：随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的...
加强型葡萄酒全解
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
加强型葡萄酒指的是通过添加蒸馏烈酒〔如白兰地(Brandy)〕加强酒精度的葡萄酒。经过在发酵过程中加入烈酒，加强酒的最终酒精度可达到17-20%，风格有干型也有甜型。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 加...
解密苏格兰威士忌尘封珍酿：慕赫唤醒斯佩塞产区大胆风味
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
斯佩塞产区以出产柔顺温和的威士忌着称，而慕赫则用独特口感在柔和与烟熏间找到平衡。此次推出的三款新品包括慕赫12年、慕赫16年和慕赫20年，它们唤醒了斯佩塞产区不为人知的另一面。 慕赫酒厂将自己独特的蒸馏技法称为“2...
